Allergenkennzeichnung im Digitalen Speisekartenmenü: Ein Leitfaden
Allergenkennzeichnung ist eine gesetzliche Pflicht in der EU. So sorgt Ihre digitale Speisekarte für rechtskonforme Informationen.
Gesetzliche Pflicht zur Allergenkennzeichnung
Die EU-Verordnung 1169/2011 schreibt vor, die 14 Hauptallergene für jedes Gericht anzugeben — auch auf digitalen Speisekarten. Verstöße können Bußgelder nach sich ziehen und gefährden Gäste mit Allergien.
Die 14 Hauptallergene
- Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)
- Krebstiere (Garnelen, Hummer, Krabben)
- Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen
- Milch und Milchprodukte
- Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam
- Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtiere
Warum Digitale Speisekarten Besser Geeignet Sind
Eine gedruckte Speisekarte ist ein Schnappschuss — ändert sich ein Rezept, sind die Allergeninfos sofort veraltet. doXmenu aktualisiert in Echtzeit. Gäste sehen immer aktuelle Informationen und können nach Allergenen filtern. Kostenlos starten.
