Karekod menüde alerjen bilgisi: restoranlar için rehber
Türkiye’de menüde alerjen bilgisi için kural, gösterilecek 14 alerjen ve karekod menüde her yemeğe nasıl işaretleneceği.
Misafirlerin alerjenler konusunda bilgilendirilmesi hem güven hem de sorumluluk meselesidir. Karekod menü, her yemek için alerjen bilgisini net gösterir ve menü değiştiğinde bilgiyi yeniden baskı olmadan güncel tutar.
Türkiye’de menüde alerjen bilgisi zorunlu mu?
Evet. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (Resmî Gazete, 26 Ocak 2017), alerjenlerin ambalajsız gıdalarda ve toplu tüketim yerlerinde sunulan yemeklerde de menü, pano veya benzeri yollarla bildirilmesini istiyor (Madde 15; Besin Alerjisi Derneği’nin özeti). Karekod menüde alerjen bilgisi her yemeğin yanında durur ve misafir onu kendi telefonunda okur.
Bu bir hukuki görüş değildir; kurallar değişebilir. Fiyat listesi ve basılı menüyle ilgili kurallar da dahil, Türkiye’deki kuralların tamamı kaynaklarıyla Türkiye’de karekod menü kuralları sayfamızda.
Menüde hangi 14 alerjen gösterilir?
doXmenu’de her yemeğe AB’nin 1169/2011 sayılı Tüzüğü’ndeki 14 alerjeni işaretlersiniz:
- Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf)
- Kabuklular (karides, yengeç, ıstakoz)
- Yumurta
- Balık
- Yer fıstığı
- Soya
- Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)
- Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, Antep fıstığı)
- Kereviz
- Hardal
- Susam
- Kükürt dioksit ve sülfitler
- Acı bakla (lupin)
- Yumuşakçalar (midye, kalamar, ahtapot)
Alerjenlerin yanında Vegan, Vejetaryen, Glutensiz, Süt ürünsüz ve Helal gibi beslenme etiketleri de ekleyebilirsiniz.
Karekod menüde alerjen nasıl gösterilir?
- Yemeği panelde açın ve içerdiği alerjenleri listeden işaretleyin.
- Kaydedin. Alerjenler menüde yemeğin yanında görünür; değişiklik hemen yayındadır.
- Tarif değişince işaretleri güncelleyin. Basılı menüdeki gibi yeniden baskı gerekmez.
Misafir alerjenleri kendi dilinde görür; bir alerjene dokunduğunda o alerjeni içeren bütün yemekler listelenir.
Karekod menüde alerjen göstermenin avantajları
- Net gösterim. Alerjenler ürünün hemen yanında, anlaşılır şekilde görünür.
- Anlık güncelleme. Tarif değişirse alerjen bilgisini saniyeler içinde güncellersiniz.
- Çok dilli. Yabancı misafir alerjen bilgisini kendi dilinde okur, bu da yanlış anlaşılmayı önler.
- Güven. Şeffaf alerjen bilgisi misafir güvenini ve memnuniyetini artırır.
Sıkça sorulan sorular
doXmenu ile alerjen nasıl gösterilir?
Her ürün için alerjenleri işaretlersiniz ve misafirler bunları net şekilde görür. Güncellemeler anında yansır, yeniden baskı gerekmez.
Alerjen bilgisini birden çok dilde gösterebilir miyim?
Evet. Menü çok dilli olduğundan yabancı misafirler alerjen bilgisini kendi dillerinde görür.
Menüde alerjen bilgisi göstermek zorunlu mu?
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (Resmî Gazete, 26 Ocak 2017), alerjenlerin toplu tüketim yerlerinde sunulan yemeklerde de menü, pano veya benzeri yollarla bildirilmesini istiyor (Besin Alerjisi Derneği’nin özeti). doXmenu’de AB’nin 14 alerjenini her yemekte işaretlersiniz.
doXmenu menüde hangi alerjenleri gösterir?
AB’nin 1169/2011 sayılı Tüzüğü’ndeki 14 alerjeni: gluten içeren tahıllar, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu meyveler, kereviz, hardal, susam, kükürt dioksit ve sülfitler, acı bakla ve yumuşakçalar.
Ücretsiz başlayın veya karekod menü nasıl yapılır rehberimizi okuyun.
Karekod menünüzü bugün oluşturun, ilk ay ücretsiz.
Ücretsiz Başlayın