Alergeni u Digitalnom Jelovniku: Potpuni Vodič za Restorane
Označavanje alergena zakonska je obveza u EU. Evo kako vaš digitalni jelovnik može biti usklađen.
Zakonska Obveza za Alergene
EU Uredba 1169/2011 zahtijeva označavanje 14 glavnih alergena za svako jelo — vrijedi i za digitalne jelovnike. Neusklađenost donosi kazne i ugrožava sigurnost gostiju s alergijama.
14 Glavnih Alergena
- Gluten (pšenica, raž, ječam)
- Rakovi (škampi, jastog, rak)
- Jaja, riba, kikiriki, soja
- Mlijeko i mliječni proizvodi
- Orašasti plodovi, celer, gorušica, sezam
- Sumporov dioksid, lupin, mekušci
Zašto je Digitalni Jelovnik Bolji za Alergene
Tiskani jelovnik je zamrznut u vremenu. Ako promijenite recept i zaboravite tiskati novi, informacija o alergenima je pogrešna. doXmenu se ažurira u stvarnom vremenu — gosti odmah vide točne informacije, a mogu i filtrirati jela prema alergenima.
