餐牌翻譯：中菜名翻成英文的常見錯誤
餐牌翻譯的常見錯誤，是把菜名逐字直譯、只寫拼音，或者譯了名字卻漏了配料。本文以茶餐廳和澳門菜為例，示範英文菜名的寫法，並說明自動翻譯怎樣檢查。
中菜名翻成英文，常見的錯誤是逐字直譯、只寫拼音，或者譯了名字卻漏了配料和過敏原。穩妥的寫法是「名字加說明」：保留客人叫得出的名字，例如 Char siu，再用一句英文交代主要材料和做法。
以下以茶餐廳和澳門菜為例，列出常見錯誤和改法，再說明用 doXmenu 的 QR code 餐牌（電子餐牌）時，自動翻譯要檢查哪些地方。
中菜名翻成英文，常見的錯誤有哪些？
下表的例子都是示範，不是某間餐廳的真實餐牌：
| 錯誤 | 例子 | 客人會怎樣理解 | 較好的寫法 |
|---|---|---|---|
| 逐字直譯 | 碗仔翅寫成 Small bowl shark fin | 以為有魚翅 | Imitation shark fin soup (no shark fin) |
| 只寫拼音 | 乾炒牛河只寫 Gon chow ngau ho | 讀得出，卻不知道是甚麼 | Beef chow fun: stir-fried flat rice noodles with beef |
| 只寫意思，丟了名字 | 叉燒只寫 Barbecued pork | 認得 char siu 的客人找不到 | Char siu (Cantonese barbecued pork) |
| 漏寫配料 | XO 醬炒蘿蔔糕只寫 Fried turnip cake | 對海鮮過敏的客人不知道 XO 醬有乾瑤柱和蝦米 | Fried turnip cake with XO sauce (dried scallop, dried shrimp) |
| 名字和內容不符，又沒有說明 | 菠蘿包只寫 Pineapple bun | 以為有菠蘿 | Pineapple bun (sweet bun with a crunchy sugar top, no pineapple) |
| 份量和選項沒有譯 | 「走冰」「少甜」「例牌」只有中文 | 不知道可以這樣要求 | No ice / Less sugar / Regular size |
這些錯誤的共通點，是外國客人只看英文版，不知道自己會吃到甚麼。菜名可以保留特色，但材料和做法要寫清楚。
英文菜名怎樣寫，外國客人才看得懂？
建議用「名字加說明」，分三種情況：
- 已有通用英文名的：直接用，例如 Char siu、Siu mai、Har gow、Wonton noodle soup、Egg tart。港澳不少菜式的英文名來自粵語讀音，照用即可，不必改成普通話拼音。
- 有約定俗成叫法的澳門菜：用當地的叫法，例如 Minchi（免治）、Serradura（木糠布甸）、African chicken（非洲雞）、Portuguese egg tart（葡撻）。
- 沒有通用名的：意譯，再加一句說明，例如「豉汁蒸排骨」寫成 Steamed spare ribs with black bean sauce，「金銀蛋莧菜」寫成 Amaranth greens with salted egg and century egg in broth。
下表是一份示範餐牌（示範，不是真實餐廳的餐牌）：
| 中文 | 英文寫法 |
|---|---|
| 豬扒包 | Pork chop bun |
| 叉燒飯 | Char siu rice (Cantonese barbecued pork on rice) |
| 乾炒牛河 | Beef chow fun (stir-fried flat rice noodles with beef) |
| 豉汁蒸排骨 | Steamed spare ribs with black bean sauce |
| 免治牛肉飯（配煎蛋） | Minchi with fried egg (minced beef, served with rice) |
| 木糠布甸 | Serradura (cream and biscuit crumb pudding) |
| 港式奶茶（凍飲 +¥3） | Hong Kong-style milk tea (iced +¥3) |
英文名要短。上表括號裡的說明，實際放上餐牌時可以移到簡介：在 doXmenu 的控制台，每道菜式的「標題」和「簡介」是兩個欄位，名字放在標題，材料和做法放在簡介。店家開啟點餐功能後，客人用英文落單，店員在訂單上看到的仍是預設語言的菜名，所以英文名不必遷就店員。
配料、辣度和過敏原要怎樣處理？
- 醬料要寫出來：蠔油來自蠔，屬軟體動物；蝦醬和蝦米屬甲殼類；XO 醬常用乾瑤柱和蝦米；豉油通常含大豆和小麥。英文簡介寫上 oyster sauce、shrimp paste 這些字眼，過敏的客人才看得到。
- 辣度和飲食標籤：用餐牌內建的標籤，例如「辣」「素食」「純素」「無麩質」。標籤會跟著客人選的語言顯示，不用自己翻譯。
- 過敏原：用過敏原標示，不要只寫在簡介裡。過敏原的名稱由系統提供，客人切換語言時，會看到自己語言的寫法。
自動翻譯可靠嗎？要檢查哪些地方？
在 doXmenu 開啟英文之後，整份餐牌會從預設語言（例如繁體中文）自動翻譯成英文。開啟時，控制台會提醒「將從繁體中文自動翻譯。請仔細檢查是否有錯誤。」；以後編輯菜式，也會提示「儲存時會自動翻譯其他語言。」自動翻譯省下大部分時間，但以下幾處值得逐一看過：
- 約定俗成的英文名，例如 Char siu、Minchi，自動翻譯不一定會用。
- 醬料和材料，尤其是和過敏有關的字眼。
- 份量、件數和選項，例如「3 件」「例牌」「凍飲 +¥3」。
- 店名、品牌名和人名，這些通常不應翻譯。
您在英文版改過的字句，之後儲存時會保留；但如果您再修改繁體中文的原文，英文版的同一欄會重新翻譯，所以改完中文要再看一次英文。另外，doXmenu 的餐牌不會讓客人的瀏覽器自動翻譯頁面，客人看到的，就是您開啟並檢查過的語言版本。
港澳的餐牌要開哪幾種語言？
看客人從哪裡來。2025 年訪港旅客 4990 萬人次，其中 3780 萬人次來自內地；其餘 1210 萬人次之中，來自台灣、日本、越南、澳洲和中東的旅客，增幅都在 25% 或以上（香港旅遊發展局）。2025 年訪澳旅客 72.4% 來自內地，國際旅客佔 6.9%（澳門統計暨普查局）；澳門約 22.7% 的居民會說英語（澳門特區政府新聞局）。
所以港澳的餐牌，一般以繁體中文為預設語言，再加簡體中文和英文；簡體版本同樣由系統翻譯，可以自己修改。doXmenu 共有 24 種菜單語言，每間店同時開啟的以 6 種為上限，繁體和簡體各算一種；目前沒有日文、韓文、泰文、越南文和葡文。澳門旅客的詳細數據，見澳門旅客從哪裡來。
請人翻譯餐牌要多少錢？
請翻譯員或翻譯公司，價錢各家不同，要直接詢價；而且餐牌每改一次，每種語言都要跟著改。在 doXmenu，自動翻譯包含在方案裡，不按語言另外收費。港澳的店家在控制台看到的是美元價格：按年付費每月 US$14.99，每 6 個月付費每月 US$15.99，按月付費每月 US$16.99，刷卡時以馬其頓第納爾（MKD）收取；首月免費，無需信用卡。詳情見價格頁。
常見問題
餐牌翻譯成英文，菜名應該怎樣寫？
用「名字加說明」：已有通用英文名的照用，例如 Char siu；沒有的，意譯再加一句材料和做法，例如 Steamed spare ribs with black bean sauce。醬料和過敏原另外標示清楚。
菜名只寫拼音可以嗎？
不建議。拼音讓客人讀得出名字，卻不知道是甚麼菜。拼音或粵語叫法可以保留，但後面要加一句英文說明。
自動翻譯的餐牌要檢查甚麼？
檢查約定俗成的英文名、醬料和過敏原、份量和選項，以及不應翻譯的店名和品牌名。doXmenu 會保留您在英文版改過的字句；修改中文原文後，英文版的同一欄會重新翻譯，要再看一次。
過敏原也要自己翻譯嗎？
用過敏原標示就不用。doXmenu 的過敏原名稱由系統提供，客人切換語言時會看到自己語言的寫法；醬料裡的過敏原，例如蠔油和蝦醬，要寫在簡介裡。
港澳的餐牌要準備哪幾種語言？
一般是繁體中文、簡體中文和英文。2025 年訪澳旅客 72.4% 來自內地，訪港旅客約 76% 來自內地。doXmenu 每間店可同時開啟 6 種菜單語言，繁體和簡體各算一種。
本文的資料從哪裡來？
以下來源均於 2026年10月7日查閱。
- 香港旅遊發展局 2025 年訪港旅客數字，The Standard 報道（2026年1月19日）。
- 澳門統計暨普查局：2025 年入境旅客，gov.mo 於 2026年1月23日公布。
- 澳門特區政府新聞局：澳門資料，人口、官方語文及語言使用（2025年9月版）。
- doXmenu 產品資料：自動翻譯、標題和簡介欄位、標籤和過敏原、店員訂單上的菜名、瀏覽器翻譯設定和價格（2026年10月）。
港澳店家的完整說明在香港頁面和澳門頁面。餐牌語言的次序怎樣排，見澳門餐廳的多語言餐牌；準備好了，可以免費試用一個月。
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