Allergenkennzeichnung im Digitalen Speisekartenmenü: Ein Leitfaden
Allergenkennzeichnung ist eine gesetzliche Pflicht in der EU. So sorgt Ihre digitale Speisekarte für rechtskonforme Informationen.
Gesetzliche Pflicht zur Allergenkennzeichnung
Die EU-Verordnung 1169/2011 schreibt vor, die 14 Hauptallergene für jedes Gericht anzugeben, auch auf digitalen Speisekarten. Verstöße können Bußgelder nach sich ziehen und gefährden Gäste mit Allergien.
Die 14 Hauptallergene
- Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)
- Krebstiere (Garnelen, Hummer, Krabben)
- Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen
- Milch und Milchprodukte
- Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam
- Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtiere
Warum Digitale Speisekarten Besser Geeignet Sind
Eine gedruckte Speisekarte ist ein Schnappschuss, ändert sich ein Rezept, sind die Allergeninfos sofort veraltet. doXmenu aktualisiert in Echtzeit. Gäste sehen immer aktuelle Informationen und können nach Allergenen filtern. Kostenlos starten.
