西班牙开餐馆的条件：从营业执照到菜单标注
营业执照和开业手续，请以当地主管部门、会计或代办的说明为准，本文列出开业前要问清楚的问题。菜单上的 14 种过敏原，附中文和西班牙语对照表，以及一句三语提示。
在西班牙开餐馆，营业执照和开业手续的具体条件请以店铺所在地主管部门的说明为准，开业前向市政府（ayuntamiento）和您的会计或代办（gestor）确认完整清单；本文是信息整理，不是法律意见。菜单这部分有一条全欧盟通用的规定：客人点餐前要能了解菜品中的 14 种过敏原，餐厅现做的菜也包括在内（欧盟第 1169/2011 号条例）。
华人在西班牙自己做生意的比例很高，而且不再只开中餐馆。下面先说华人在西班牙经营餐饮的情况，再列出开业前要问清楚的问题，然后是菜单上的过敏原、语言和价格。
华人在西班牙开餐馆的情况如何？
据西班牙自雇者协会 UPTA 的数据（Europa Press 2025年4月16日报道），西班牙有 66,515 名中国人登记为自雇者，占外籍自雇者的 14%；在工作年龄的中国人中，55% 自己做生意；在各外籍群体里，只有中国人的自雇者多于受雇者。
报道还指出，华人的生意正从百元店和中餐馆转向服务业，其中包括西班牙本地的海鲜酒馆（marisquería）和小吃酒吧（tapas）。这意味着，不少华人店主要管理的是一份西班牙语菜单，而不是中文菜单。
西班牙开餐馆的条件有哪些？
营业执照等具体条件，可能因自治区和城市而不同。我们没有逐一核实西班牙各地现行的要求，所以这里不列清单，而是列出开业前要向市政府、会计或代办问清楚的问题：
- 这个店面能不能开餐馆？需要申请哪一种营业许可（例如 licencia de actividad），还是提交开业申报就可以？
- 装修、排烟和消防要满足哪些要求，要不要先报批？
- 厨房和员工要满足哪些卫生要求，员工需要哪些食品安全培训？
- 以个人自雇者还是公司的名义经营，税务和社保怎么登记？
- 以非欧盟公民的身份经营，需要哪一类居留和工作许可？
- 卖酒、在店外摆露台座位，要不要另外申请？
- 所在的自治区对菜单和价目表的语言、展示有没有要求？
西班牙餐厅的菜单上必须标注什么？
必须让客人在点餐前能了解菜品中的 14 种过敏原。欧盟第 1169/2011 号条例要求，非预包装的食物也要提供过敏原信息，餐厅现做的菜也包括在内；具体用什么形式提供（写在菜单上、另备过敏原表，还是由店员口头告知并备有书面资料），由各成员国的国内规定细化（条例第 44 条），西班牙的具体做法请以当地主管部门的说明为准。
下表是 14 种过敏原的中文和西班牙语对照。西班牙语一栏是条例附件二西班牙语版的名称（省略了“及其制品”等字样）；“doXmenu 标签”一栏是 doXmenu 中文菜单显示的名称：
| 序号 | 中文（条例所指） | doXmenu 标签 | Español |
|---|---|---|---|
| 1 | 含麸质的谷物 | 麸质 | Cereales que contengan gluten |
| 2 | 甲壳类 | 甲壳类 | Crustáceos |
| 3 | 蛋类 | 蛋类 | Huevos |
| 4 | 鱼类 | 鱼类 | Pescado |
| 5 | 花生 | 花生 | Cacahuetes |
| 6 | 大豆 | 大豆 | Soja |
| 7 | 乳及乳制品（含乳糖） | 乳制品 | Leche |
| 8 | 坚果 | 树坚果 | Frutos de cáscara |
| 9 | 芹菜 | 芹菜 | Apio |
| 10 | 芥末（芥菜籽制品） | 芥末 | Mostaza |
| 11 | 芝麻 | 芝麻 | Granos de sésamo |
| 12 | 二氧化硫和亚硫酸盐 | 亚硫酸盐 | Dióxido de azufre y sulfitos |
| 13 | 羽扇豆 | 羽扇豆 | Altramuces |
| 14 | 软体动物 | 软体动物 | Moluscos |
菜单上线前，请对照上表，逐道菜核对勾选的过敏原是否齐全，再打开西班牙语版从头看一遍；自动翻译的描述如果提到配料，也要一起核对。中餐调料里容易漏标的过敏原，例如酱油、蚝油、虾酱，见欧盟 14 种过敏原。
菜单或桌牌上还可以加一句三语提示：
- 中文：如需了解菜品中的过敏原，请咨询店员。
- Español: Para información sobre alérgenos, consulte a nuestro personal.
- English: For allergen information, please ask our staff.
西班牙的餐厅菜单用哪些语言？
以西班牙语为主；游客多的地方加上英语，常有中国客人的再加上简体中文。店在有地区官方语言的自治区，菜单要不要加上当地语言，请向当地确认；doXmenu 的菜单语言里有西班牙语，但没有加泰罗尼亚语、巴斯克语和加利西亚语。
doXmenu 支持 24 种菜单语言，包括西班牙语、英语、简体中文和繁体中文，每家店可以开启不超过 6 种。店主用中文的控制台管理菜单，客人看西班牙语、英语或中文，点一下就能切换。
价格和每日套餐怎么写？
价格按店里实际收取的金额填写，整份菜单用同一种写法，例如“¥98”。另收的费用，比如露台座位的加价，建议也写在菜单上，让客人点餐前就知道。
每天中午供应套餐（menú del día）的，可以每天早上用手机改好当天的菜；卖完的菜设为“已隐藏”，客人就不会再点到。在 doXmenu，改动保存后，客人下一次打开菜单就能看到，桌上的二维码不用换。
用 doXmenu 怎样做一份西班牙语菜单？
- 把西班牙语设为默认语言，按 tapas、raciones、postres、bebidas 等分类录入菜品和价格。
- 在每道菜里勾选过敏原，对照上表核对是否齐全。
- 在“菜单语言”里开启英语、简体中文等，检查自动翻译的译文。
- 选好字体样式和配色，放上标志和背景图（设计技巧见餐厅菜单设计技巧）。
- 下载二维码自己打印，或者在网店订购桌牌和贴纸，寄送西班牙在内的欧洲和巴尔干地区，运费在下单后确认。
doXmenu 按年付费每月 12.99€，每 6 个月付费每月 13.99€，按月付费每月 14.99€，首月免费，无需绑定银行卡。
常见问题
西班牙开餐馆需要什么条件？
营业许可、卫生、税务和居留等条件，请以店铺所在地主管部门的说明为准，开业前向市政府（ayuntamiento）和会计或代办确认完整清单。菜单上要让客人在点餐前能了解 14 种过敏原。
西班牙的餐厅要标注过敏原吗？
要。欧盟第 1169/2011 号条例要求非预包装的食物也提供 14 种过敏原的信息，餐厅现做的菜也包括在内；具体形式由西班牙的国内规定细化。
14 种过敏原的西班牙语怎么写？
按条例附件二的西班牙语版，依次是 Cereales que contengan gluten、Crustáceos、Huevos、Pescado、Cacahuetes、Soja、Leche、Frutos de cáscara、Apio、Mostaza、Granos de sésamo、Dióxido de azufre y sulfitos、Altramuces、Moluscos。
华人在西班牙开餐馆多吗？
西班牙有 66,515 名中国人登记为自雇者，占外籍自雇者的 14%（UPTA，Europa Press 2025年4月16日报道）；不少华人的生意正从中餐馆转向西班牙本地的海鲜酒馆和小吃酒吧。
doXmenu 的菜单能用西班牙语和中文吗？
能。doXmenu 支持 24 种菜单语言，包括西班牙语、英语、简体中文和繁体中文，每家店可以开启不超过 6 种；目前没有加泰罗尼亚语、巴斯克语和加利西亚语。
资料来源
- Bolsamanía（Europa Press，2025年4月16日，数据来源 UPTA），西班牙华人自雇者
- 欧盟第 1169/2011 号条例（食品信息条例），附件二和第 44 条，EUR-Lex（页面上可切换西班牙语版）
除另有注明外，以上资料均于 2026年10月7日查阅；欧盟条例链接到 EUR-Lex 上的法规原文。
更多资料：欧洲有多少家中餐馆，中餐馆菜单翻译成西班牙语，以及 doXmenu 二维码菜单和价格。本文中的产品功能和价格以 2026年10月7日的 doXmenu 为准。
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