在意大利开餐馆需要哪些证件？菜单和过敏原别漏了

在意大利开餐馆要办哪些证件和手续，请以店铺所在地主管部门的说明为准，开业前向市政府（Comune）、您的会计师（commercialista）或餐饮行业协会确认完整清单；本文是信息整理，不是法律意见。证照之外，菜单本身有几条容易漏掉的规定：过敏原要告知客人，完全不提供的可罚 3000€ 到 24,000€，收取餐位费（coperto）要写在价目表上，冷冻食品要用星号标出并加注说明。

在意大利开店的华人不少：据罗马移民研究中心 CSER 的 2025 年度报告，截至 2024年12月，意大利有 50,027 家华人个体企业，在意华人劳动者中 28.5% 从事餐饮业。下面先列出开业前要问清楚的问题，再逐条说明菜单上的规定，每一条都注明出处。

在意大利开餐馆需要什么证件？

具体要办哪些证照，可能因地方和经营内容而不同。我们没有逐一核实意大利各地现行的要求，所以这里不列证照清单，而是列出开业前要向市政府、会计师或行业协会问清楚的问题：

• 这个店面的用途登记，是否允许开餐馆？装修和改造要不要先申请？
• 开业申报向哪个部门提交，要附哪些材料，提交后多久可以营业？
• 厨房、仓储和员工要满足哪些卫生要求，员工需要哪些培训证明？
• 税号和增值税怎么登记，收银和开票有什么要求？
• 卖酒、在店外摆桌，要不要另外申请？
• 以非欧盟公民的身份经营，需要哪一类居留许可？
• 菜单和价目表的展示，当地有没有额外的规定？

把这些问题问清楚，可以少跑几趟。菜单这一部分则不必等：下面几条规定和菜单直接相关，开业前就可以准备好。

意大利对餐厅菜单有哪些规定？

和菜单直接相关的主要有四条：过敏原要告知客人，用二维码提供过敏原信息要方便、即时，收取的餐位费要写在价目表上，冷冻食品要用星号标出。要点和出处见下表：

这些是意大利行业资料的整理，doXmenu 的意大利语页面也引用同样的出处；具体执行请以当地主管部门的说明为准。

意大利餐厅不标过敏原会被罚多少？

据 InformaImpresa 对第 231/2017 号立法令（D.Lgs. 231/2017）第 19 条的整理，完全不提供过敏原信息的，罚款 3000€ 到 24,000€；提供了但不符合要求的，罚款 1000€ 到 8000€。这项法令是意大利为配合欧盟第 1169/2011 号条例制定的，餐厅、酒吧和食堂供应的非预包装食品都适用。

14 种过敏原是哪些、意大利语和英语怎么写，见欧盟 14 种过敏原（中、意、英对照）。菜单上线前，请逐道菜核对勾选的过敏原是否齐全，再打开意大利语版从头看一遍；自动翻译的描述如果提到配料，也要一起核对。

可以只用二维码菜单提供过敏原信息吗？

可以，但信息要方便查、马上能看到。据 Stello 对意大利过敏原规定的整理，用二维码提供过敏原信息是可以的；如果电子版做不到方便、即时，同样的信息还要放在店里看得见的地方。

在 doXmenu，过敏原是每道菜的一项内容，客人在菜品上就能看到“过敏原”标签，还可以点一个过敏原，列出含有它的所有菜。稳妥起见，店里可以再备一份纸质的过敏原表，留给没带手机的客人，并让店员知道放在哪里。

餐位费（coperto）和冷冻食品怎么写在菜单上？

收取餐位费的，要写在价目表上。在电子菜单上，可以把它作为单独的一项，放在菜单开头的分类里，写上价格，例如“Coperto ¥20”，这样每种语言的客人点菜之前都能看到。

用了冷冻食材的菜，在菜品描述里加一个星号，并在菜单上写明星号的意思，例如“* prodotto surgelato”（冷冻产品）。英文版和中文版也要保留这个说明，不要只写在意大利语版里。

意大利的餐厅菜单用哪些语言？

以意大利语为主；游客多的地方加上英语，常有中国客人的再加上简体中文。菜名可以保留意大利语原名，描述翻译成客人的语言：例如 cacio e pepe，在英语版里也可以叫 cacio e pepe，下面用一句话说明是什么菜。doXmenu 翻译成中文时，会把菜名写成“中文意思（原名）”，原名保留在括号里。

中国居民出境旅游的人次在增长：2025 年为 1.4836 亿人次，比上年增长 20.8%（文化和旅游部统计公报，中国新闻网 2026年6月2日报道）。doXmenu 支持 24 种菜单语言，每家店可以开启不超过 6 种；店主用中文的控制台管理菜单，客人看意大利语、英语或中文，点一下就能切换。

用 doXmenu 怎样做一份意大利语菜单？

1. 把意大利语设为默认语言，按 antipasti、primi、secondi、dolci 等分类录入菜品和价格。
2. 在每道菜里勾选过敏原；用了冷冻食材的，在描述里加星号和说明。
3. 收取餐位费的，把“Coperto”作为一项放在菜单开头的分类里。
4. 在“菜单语言”里开启英语和简体中文等，检查自动翻译的译文。
5. 下载二维码自己打印，或者在网店订购桌牌和贴纸，寄送意大利在内的欧洲和巴尔干地区，运费在下单后确认。

doXmenu 按年付费每月 12.99€，每 6 个月付费每月 13.99€，按月付费每月 14.99€，首月免费，无需绑定银行卡。意大利几家电子菜单平台的价格，见二维码点餐系统多少钱。

常见问题

资料来源

• CSER，Comunità cinese in Italia, Rapporto annuale 2025（意大利华人社区年度报告 2025）
• 欧盟第 1169/2011 号条例（食品信息条例），EUR-Lex
• InformaImpresa，第 231/2017 号立法令第 19 条：非预包装食品的标示与罚款
• Confesercenti，第 231/2017 号立法令发布的说明
• Stello，意大利餐厅的过敏原规定
• Comunicazione nella Ristorazione，2024年9月，餐厅菜单的法律要求
• Moltocomuni，菜单上冷冻食品的标注方法
• 中国新闻网，2026年6月2日，文化和旅游部 2025 年统计公报

研究资料（CSER、中国新闻网）于 2026年10月7日查阅；意大利的规定引自 doXmenu 意大利语页面（2026年9月27日更新）所引用的行业资料；欧盟条例链接到 EUR-Lex 上的法规原文。

更多资料：欧洲有多少家中餐馆，海外中餐馆与华人餐厅页面，以及 doXmenu 二维码菜单和价格。本文中的产品功能和价格以 2026年10月7日的 doXmenu 为准。