Carte des vins au restaurant : les mentions obligatoires, et comment la tenir à jour
Contenance servie, centilitres au verre, provenance avec AOP ou IGP, prix toutes taxes comprises : ce que doit indiquer votre carte des vins, ce qui est facultatif, et comment la garder à jour.
Sur une carte des vins en France, chaque vin indique la contenance servie (bouteille, pichet ou verre) avec la quantité en centilitres, sa provenance (le pays, avec l’AOP ou l’IGP, ou une provenance européenne) et son prix toutes taxes comprises, service compris. Le millésime, le degré, le cépage et les médailles sont facultatifs. Un restaurant affiche en plus, dehors et pendant le service, les prix d’au moins cinq vins.
Ci-dessous : les mentions avec leur source, des exemples de lignes, l’affichage extérieur, les règles sur l’alcool qui concernent la carte, et la manière de la tenir à jour quand les millésimes changent. Vérifié le 17.10.2026.
Quelles mentions sont obligatoires sur la carte des vins ?
| Mention | Obligatoire ? | Exemple | Source |
|---|---|---|---|
| Contenance servie | oui | bouteille, demi-bouteille, pichet, verre | Service Public, fiche F22387 |
| Quantité en centilitres, vin au verre compris | oui | verre 12 cl, pichet 50 cl, bouteille 75 cl | fiche F22387 ; arrêté du 27 mars 1987, art. 5 |
| Provenance : pays, avec AOP ou IGP, ou provenance européenne | oui | Saint-Joseph AOP (France) ; IGP Pays d’Oc ; vin de l’Union européenne | fiche F22387 |
| Nature de la boisson | oui | vin rouge, blanc, rosé, effervescent | arrêté du 27 mars 1987, art. 5 |
| Prix toutes taxes comprises, service compris | oui | 8,50€ le verre | arrêté du 27 mars 1987, art. 1 ; fiche F22387 |
| Millésime | facultatif | 2022 | fiche F22387 |
| Degré d’alcool | facultatif | 13,5 % vol. | fiche F22387 |
| Cépage | facultatif | syrah | fiche F22387 |
| Médailles | facultatif | médaille d’or, avec le concours et l’année | fiche F22387 |
Le prix affiché est celui que le client paie : « taxes et service compris » (article 1 de l’arrêté du 27 mars 1987). Si vous percevez un service, la carte porte la mention « Prix service compris », suivie de son taux entre parenthèses. Et pour chaque boisson, la carte indique « la nature et la contenance offerte » (article 5).
À quoi ressemble une ligne de carte des vins ?
Une ligne complète tient en peu de mots. Trois exemples, avec des prix inventés pour l’illustration :
- Saint-Joseph AOP, vallée du Rhône (France), rouge, 2022 : verre 12 cl 8,50€ · bouteille 75 cl 42€
- IGP Pays d’Oc (France), blanc, chardonnay : verre 12 cl 5,50€ · pichet 50 cl 16€
- Prosecco DOC (Italie), effervescent : coupe 12 cl 7€ · bouteille 75 cl 36€
Le millésime et le cépage sont facultatifs, mais vos clients les cherchent. Quand ils figurent sur la carte, ils doivent correspondre à la bouteille servie : un nouveau millésime se corrige le jour où il arrive.
Que faut-il afficher dehors ?
Pour les restaurants, l’article 4 de l’arrêté du 27 mars 1987 impose d’afficher les menus ou cartes du jour, « ainsi qu’une carte comportant au minimum les prix de cinq vins ou à défaut les prix des vins s’il en est servi moins de cinq », « de manière visible et lisible de l’extérieur pendant la durée du service et au moins à partir de onze heures trente pour le déjeuner et de dix-huit heures pour le dîner ». Sans vin à la carte, ce sont les prix de cinq boissons couramment servies. À l’intérieur, les cartes mises à la disposition des clients sont identiques à celles affichées dehors.
Un menu QR code n’y change rien : lors de ses contrôles de 2024, la DGCCRF a relevé ce manquement, l’« affichage des prix uniquement via un QR code dans la restauration ». Tout le détail est dans notre guide sur l’affichage des prix au restaurant.
Information, pas un conseil juridique. Vérifié le 17.10.2026 : arrêté du 27 mars 1987 (dernière modification le 29 juin 1990) ; fiche F22387 de Service Public (vérifiée le 18.02.2025) ; communiqué du ministère de l’Économie du 29.08.2024.
Quelles règles sur l’alcool concernent la carte ?
- Happy hour : si vous baissez le prix des boissons alcoolisées pendant une période limitée, vous baissez aussi celui des boissons sans alcool (article L3323-1 du Code de la santé publique).
- Open bar : il est interdit « d’offrir gratuitement à volonté des boissons alcooliques dans un but commercial ou de les vendre à titre principal contre une somme forfaitaire » (article L3322-9). Pas de « vin à volonté » sur la carte.
- Message sanitaire : les « affichettes, tarifs, menus ou objets à l’intérieur des lieux de vente à caractère spécialisé » n’ont pas à porter le message sanitaire (article L3323-4). Pour une carte que tout le monde peut consulter en ligne, la question n’est pas tranchée : par prudence, une ligne « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » en bas de la carte des vins ne vous coûte rien.
- Langue : la carte des vins se rédige en français, la DGCCRF citant expressément « cartes des vins et les menus ». Les appellations et les noms des domaines restent tels quels ; une traduction s’ajoute, elle ne remplace pas le français. Voir notre guide sur la carte en anglais et en d’autres langues.
Information, pas un conseil juridique. Vérifié le 17.10.2026 : Code de la santé publique, articles L3322-9, L3323-1 et L3323-4 (version consolidée à jour au 16.10.2026) ; fiche de la DGCCRF « L’emploi de la langue française » (12.10.2020).
Comment tenir la carte des vins à jour ?
Le millésime change, une bouteille est épuisée, un vin au verre entre à la carte : sur papier, chaque changement coûte une réimpression. Sur un menu QR code, il prend une minute. Dans doXmenu :
- chaque vin est un élément de la carte, avec son nom, sa description (appellation, couleur, cépage, millésime) et son prix ;
- le champ du prix accepte du texte libre : « verre 12 cl 8,50€ · bouteille 75 cl 42€ » tient sur une ligne ;
- un vin épuisé passe en « Masqué » d’un geste et revient à la carte quand le carton arrive, sans avoir été supprimé ;
- le nouveau millésime se corrige depuis votre téléphone, et vos clients le voient aussitôt, avec le même QR code ;
- les descriptions se traduisent automatiquement dans les langues de votre carte, et ce que vous corrigez à la main n’est jamais réécrit.
doXmenu n’a pas de champ dédié à la contenance ou à l’appellation : ces mentions s’écrivent dans le nom, la description ou le prix. Gardez la carte imprimée et l’affichage extérieur alignés sur les mêmes prix. Votre carte des vins existe déjà sur papier ? L’IA peut la reprendre à partir d’une photo : voyez notre guide sur la création de sa carte avec l’IA.
Voyez aussi notre menu digital pour restaurant, nos tarifs et nos chevalets QR code.
Les autres questions des restaurateurs
Le millésime est-il obligatoire sur la carte des vins ?
Non. Service Public le range parmi les mentions facultatives, avec le degré d’alcool, le cépage et les médailles. Quand il figure sur la carte, il doit correspondre à la bouteille servie.
Faut-il indiquer les centilitres pour le vin au verre ?
Oui. Service Public précise que la quantité servie en centilitres vaut aussi pour le vin au verre : 12 cl, 15 cl, ou la contenance que vous servez réellement.
Combien de vins faut-il afficher à l’extérieur ?
Au moins cinq, avec leurs prix, pendant le service et au moins à partir de 11 h 30 pour le déjeuner et de 18 h pour le dîner (article 4 de l’arrêté du 27 mars 1987). Si vous servez moins de cinq vins, vous les affichez tous ; sans vin, cinq boissons couramment servies.
Une carte des vins sur QR code suffit-elle ?
Non. L’affichage extérieur reste obligatoire, et la DGCCRF a relevé en 2024 l’affichage des prix uniquement par QR code comme un manquement. Le menu QR code s’ajoute à la carte imprimée, avec les mêmes prix.
Faut-il traduire les appellations ?
Non. Une appellation comme Saint-Joseph ou Chablis garde son nom dans toutes les langues ; vous traduisez la description (couleur, cépage, accords). La carte reste rédigée en français, la traduction s’ajoute.
D’où viennent ces informations ?
Arrêté du 27 mars 1987 relatif à l’affichage des prix (articles 1, 4 et 5 ; dernière modification le 29 juin 1990) ; Service Public, « Réglementation dans un bar ou un restaurant » (fiche F22387, vérifiée le 18.02.2025) ; Code de la santé publique, articles L3322-9, L3323-1 et L3323-4 ; DGCCRF, « L’emploi de la langue française » (12.10.2020) ; communiqué du ministère de l’Économie du 29.08.2024. Volume de recherche : Google Keyword Planner, France, 17.10.2026 (« carte des vins restaurant », 590 recherches par mois, 880 en mars). Sources consultées le 17.10.2026.
À lire ensuite : l’affichage des prix au restaurant, la carte en anglais et en d’autres langues et l’affichage des allergènes au restaurant. Ou commencez avec le premier mois offert.
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